L’Antica Salumeria” di Fabrizio Gaffi ha il primo numero di telefono istallato a Montecompatri e si chiama così perché ha continuato ad essere gestita da un componente della stessa famiglia che ha iniziato l’ attività nei primi decenni del Novecento.
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Intervista fatta dai ragazzi dell'Istituto Comprensivo di Monte Compatri.
D: Come si chiama?
R: Fabrizio Gaffi.
D: Quanti anni ha?
R: Ho 34 anni.
D: Da quanti anni lavora?
R: Lavoro da 10 anni in questa attività, prima ho lavorato come amministratore per quattro ditte.
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E' il prodotto che racchiude tutta la capacità e l'esperienza della famiglia Gaffi nell'arte norcina.
