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Oggi: 18 Feb 2019

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Coppiette
coppietteOttenute da tagli di prima scelta della spalla. Si lasciano macerare per qualche giorno sotto sale, vino, spezie ed aromi, poi condite con peperoncino e finocchio e stufate per circa due giorni. Stagionatura breve.

Sono un gustoso e saporito spuntino, molto piccanti.

“Trebbiano” I.G.T. bianco Lazio - cantina Cerquetta
Vini bianchi
    “Trebbiano” I.G.T. bianco Lazio - cantina Cerquetta
    CLASSICA_Trebbiano
descrip   Descrizione
    Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini Odore: fruttato, delicato note floreali di fiori bianchi Sapore: morbido con un leggero retrogusto ammandorlato
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Grigliate di carni bianche, pesce e fritti misti. Va servito a 10/11°C. Si consiglia di stappare appena prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio
notas   Note
    COLTIVAZIONE: Vigneti in media collina, di origine vulcanica ricchi di potassio fosforo e microelementi. VENDEMMIA: Settembre seconda decade, raccolta manuale nelle prime ore fresche del mattino VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice seguita da vinificazione in bianco Fermentazione a temperatura controllata (19°C)
varietal   Varietà / Grape
    90% Trebbiano 10% Malvasia di Candia
region   Regione
    Lazio
alcohol   Alcohol
    gr 12%