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Oggi: 20 Lug 2019

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Salsiccetta secca piccante al finocchio
salsiccia_finocchioSi ottiene con tagli di prima e seconda scelta come rifilatura di spalla e di prosciutto, si aggiunge una piccola percentuale di grasso duro, si prepara con una macina media e si condisce il tutto con aglio pepe peperoncino a pezzi, vino bianco secco, semi di finocchio, si insacca in budello naturale di maiale e si fa una legatura media ottenendo così una salsiccia di circa 10 – 12 cm.
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Monte Compatri

angeloAll'interno della sezione troverete piantine, notizie storiche, siti d'interesse, folclore ed altro.

Invece di rielaborare quanto già scritto sul paese da persone che sicuramente hanno i titoli per farlo, ho voluto riportare vari elaborati realizzati dalla scuola media statate "A. Rosmini" di Monte Compatri.

Lavori fatti da ragazzi alcuni anni fa che penso valga la pena ricordare e dare giusto risalto.

Un sentito grazie.