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Oggi: 26 Mar 2019

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Lardo condito
lardo_condito_e_battutoSi ottiene da lardo di schiena, strofinato e massaggiato con sale e poi coperto abbondantemente con sale e un insieme di spezie per un periodo di 15-20 gg. viene poi asciugato e stagionato per non meno di 30 gg.
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Le feste

testi e disegni tratti dal pieghevole realizzato dalla scuola media statale "A. Rosmini" di Monte Compatri.

cantinaSant'Antonio è il patrono degli animali, si festeggia il 17 gennaio. Vengono allestiti dei carri allegorici, che sfilano lungo le strade.

San Giuseppe è il patrono del nostro paese e si festeggia il 19 marzo. Nella via principale compaiono bancarelle di frutta secca e carni insaccate.

il vinoIl 1° maggio si svolge la Fiera. In questa occasione arrivano le giostre, c'è la mostra dell'artigianato e dei prodotti gastronomici locali. Tra gli stand più belli c'è quello organizzato dalla scuola media, che espone i lavori fatti da noi alunni.

Il 15 agosto si svolge, in piazza M. Mastrofini, la sfida dei Borghi, che sono cinque: Ghetto, San Michele, Le Prata, Missori, Pantano. Ognuno ha una sua signoria e uno stendardo con i colori che lo rappresentano. La sfida consiste in una gara di tiro con l'arcoo tra gli arcieri dei borghi.

La prima domenica di settembre si festeggia la Madonna del Castagno. Si fa una processione a San Silvestro, dove c'è il santuario dedicato alla Vergine. Vengono allestiti degli stand gastronomici e mostre fotografiche e pittoriche. Nel pomeriggio si svolgono giochi popolari come l'albero della cuccagna, la pentolaccia e la corsa dei sacchi. Tutto si conclude con uno spettacolo pirotecnico.