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Oggi: 17 Mag 2022

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Pancetta tesa
pancetta_tesaOttenuta dalla pancia del maiale ( cioè la parte centrale del grasso di copertura della mezzana che va dallo sterno sino al linguine del maiale), salata a secco per un periodo di 10-15 gg. poi sciacquata e speziata con abbondante aglio pepe o peperoncino e altri aromi, stagionata per almeno 30 gg.
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I monumenti

disegno tratto dal pieghevole realizzato dalla scuola media statale "A. Rosmini" di Monte Compatri.

pianta_bambini