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Oggi: 26 Mar 2019

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Salsiccetta secca piccante al finocchio
salsiccia_finocchioSi ottiene con tagli di prima e seconda scelta come rifilatura di spalla e di prosciutto, si aggiunge una piccola percentuale di grasso duro, si prepara con una macina media e si condisce il tutto con aglio pepe peperoncino a pezzi, vino bianco secco, semi di finocchio, si insacca in budello naturale di maiale e si fa una legatura media ottenendo così una salsiccia di circa 10 – 12 cm.
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Mappa dei Castelli Romani

testi tratti dal pieghevole realizzato dalla scuola media statale "A. Rosmini" di Monte Compatri.

castelli_romani

superficie:

24 Kmq


distanza da roma:

25 Km.

altitudine:

570 m. s.l.m.

 

patrono:

S. Giuseppe (19 marzo)

abitanti:

circa 9.414

 

gemellato con:

Calahorra (Spagna)

Monte Compatri è un bellissimo paese, a 626 m. s.l.m., sul bordo nord-est del Vulcano laziale.

Dista da Roms 25 Km. circa.

Se arrivi dalla Capitale, devi prendere il Raccordo Anulare, uscire per la via Tuscolana, in direzione Frascati, proseguire sulla ss. n.216 in direzione sud-est.

Se vieni da nord, e stai percorrendo l'A1, esci a Roma-sud S. Cesareo, ti troverai sulla A2 in direzione Roma. S. Cesareo è la prima uscita, gira subito a destra; sei sulla ss. n.216, Maremmana Inferiore. Ti troverai subito immerso in un bosco di castagni; il primo paese che incontrerai è il nostro.

Se vieni da sud puoi percorrere l'A2, o la ss. Casilina: all'altezza di S. Cesareo troverai le indicazioni per Monte Compatri.