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Oggi: 23 Set 2018

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Guanciale
guancialeSi ottiene dalla guancia del maiale rifilata e salata per un periodo di 10-15 gg. poi viene lavato e condito con aglio pepe o peperoncino e altre spezie, stagionato per almeno 30 gg.

Ottimo in cucina per soffritti, ma se tagliato finemente e anche un ottimo affettato da accompagnare con pane caldo.

Mappa dei Castelli Romani

testi tratti dal pieghevole realizzato dalla scuola media statale "A. Rosmini" di Monte Compatri.

castelli_romani

superficie:

24 Kmq


distanza da roma:

25 Km.

altitudine:

570 m. s.l.m.

 

patrono:

S. Giuseppe (19 marzo)

abitanti:

circa 9.414

 

gemellato con:

Calahorra (Spagna)

Monte Compatri è un bellissimo paese, a 626 m. s.l.m., sul bordo nord-est del Vulcano laziale.

Dista da Roms 25 Km. circa.

Se arrivi dalla Capitale, devi prendere il Raccordo Anulare, uscire per la via Tuscolana, in direzione Frascati, proseguire sulla ss. n.216 in direzione sud-est.

Se vieni da nord, e stai percorrendo l'A1, esci a Roma-sud S. Cesareo, ti troverai sulla A2 in direzione Roma. S. Cesareo è la prima uscita, gira subito a destra; sei sulla ss. n.216, Maremmana Inferiore. Ti troverai subito immerso in un bosco di castagni; il primo paese che incontrerai è il nostro.

Se vieni da sud puoi percorrere l'A2, o la ss. Casilina: all'altezza di S. Cesareo troverai le indicazioni per Monte Compatri.