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Mappa dei Castelli Romani |
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testi tratti dal pieghevole realizzato dalla scuola media statale "A. Rosmini" di Monte Compatri.
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superficie:
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24 Kmq
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distanza da roma: |
25 Km.
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altitudine:
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570 m. s.l.m.
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patrono:
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S. Giuseppe (19 marzo)
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abitanti:
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circa 9.414
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gemellato con:
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Calahorra (Spagna)
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Monte Compatri è un bellissimo paese, a 626 m. s.l.m., sul bordo nord-est del Vulcano laziale.
Dista da Roms 25 Km. circa.
Se arrivi dalla Capitale, devi prendere il Raccordo Anulare, uscire per la via Tuscolana, in direzione Frascati, proseguire sulla ss. n.216 in direzione sud-est.
Se vieni da nord, e stai percorrendo l'A1, esci a Roma-sud S. Cesareo, ti troverai sulla A2 in direzione Roma. S. Cesareo è la prima uscita, gira subito a destra; sei sulla ss. n.216, Maremmana Inferiore. Ti troverai subito immerso in un bosco di castagni; il primo paese che incontrerai è il nostro.
Se vieni da sud puoi percorrere l'A2, o la ss. Casilina: all'altezza di S. Cesareo troverai le indicazioni per Monte Compatri.
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Ottenuta dalla pancia del maiale ( cioè la parte centrale del grasso di copertura della mezzana che va dallo sterno sino al linguine del maiale), salata a secco per un periodo di 10-15 gg. poi sciacquata e speziata con abbondante aglio pepe o peperoncino e altri aromi, stagionata per almeno 30 gg.
