Porchetta

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Oggi: 27 Gen 2022

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Prosciutto nostrano

E' il prodotto che racchiude tutta la capacità e l'esperienza della famiglia Gaffi nell'arte norcina.

Ottenuto da cosce di maiali nazionali di pezzatura non inferiore a 150 kg provenienti da allevamenti da noi selezionati.

Porchetta

E' uno dei prodotti tipici delle nostre parti, si prepara con il maiale intero a cui vengono tolte le cosce anteriori e posteriori, poi condito con abbondante sale, pepe macinato aglio e rosmarino, cotta per circa sei ore a temperatura media in forni appositi, meglio ancora se a legna. Si può gustare calda o fredda, una volta cotta si conserva bene per alcuni giorni mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche.