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Oggi: 16 Gen 2021

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Noce di spalla
noce_spallaOttenuta dalla noce della spalla del maiale, salata a peso(una percentuale precisa rispetto al peso della carne) per un periodo di circa 10 gg. poi lavata e condita con spezie ed aromi particolari e abbondante pepe di prima scelta, appesa a stagionare per un periodo variabile in base al peso della noce e comunque non inferiore ai tre mesi.
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"Aglianico" - cantina La Guardiense
Vini rossi
    "Aglianico" - cantina La Guardiense
    aglianico
descrip   Descrizione
    Di colore rosso rubino, profumo intenso, asciutto fruttato e floreale .
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Si accompagna a carne di cinghiale , a farfalle con fave e ricotta e ad insalate con ceci e patate.
notas   Note
    Coltivata sulle colline vocate del beneventano, in zona di produzione di antichissime origini, risalenti ad epoca pre-romana
varietal   Varietà / Grape
    Aglianico.
region   Regione
    Campania
winery   Vigna
    Guyot, Cortina Centrale e Cordone Speronato basso
alcohol   Alcohol
    Gradi 12,50 % vol.