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Oggi: 05 Dic 2019

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Salsiccia secca di fegato
salsiccia_secca_fegatoSi prepara macinando il fegato di maiale, aggiungendo grasso duro in percentuale del 20 – 30 %, la concia comprende sale, pepe, aglio, peperoncino in pezzi buccia di arancio e/o limone, si possono aggiungere anche pinoli e uvetta sultanina.
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Rubillo IGT Lazio - Principe Pallavicini
Vini rossi
    Rubillo IGT Lazio - Principe Pallavicini
    Rubillo
descrip   Descrizione
    colore rosso rubino di ottima intensità con riflessi violacei; bouquet gradevole con note di fruttato maturo leggermente speziato.
maridage   Vini - abbinameto cibo
    primi piatti di cucina romana, carne rossa e formaggi di media stagionatura.
notas   Note
    Tecnica di produzione: tradizionale in rosso a cappello sommerso con prolungata macerazione. Affinamento: in acciaio.
varietal   Varietà / Grape
    Cesanese 100%.
region   Regione
    Zona di produzione: colline vulcaniche a Sud di Roma.
winery   Vigna
    Allevamento: filare, ceppi per Ha 4000 Età del vitigno: 35 anni. Produzione per ettaro: 10 ton. Altitudine: 250 m.
alcohol   Alcohol
    12% vol.
body   Corpo
    caldo, morbido, avvolgente di grande equilibrio.