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Oggi: 22 Ott 2018

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Salsiccetta secca piccante al finocchio
salsiccia_finocchioSi ottiene con tagli di prima e seconda scelta come rifilatura di spalla e di prosciutto, si aggiunge una piccola percentuale di grasso duro, si prepara con una macina media e si condisce il tutto con aglio pepe peperoncino a pezzi, vino bianco secco, semi di finocchio, si insacca in budello naturale di maiale e si fa una legatura media ottenendo così una salsiccia di circa 10 – 12 cm.
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"La Giara" - Principe Pallavicini Viticoltori
Vini bianchi
    "La Giara" - Principe Pallavicini Viticoltori
    la_giara
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Antipasti, vellutate di verdure e carni bianche.
notas   Note
    Colore paglierino carico con sfumature oro verde. Bouquet floreale, fuso a nobili note di frutta secca. Gusto di grande equilibrio, sapido e vellutato.
varietal   Varietà / Grape
    Malvasia del Lazio 100%.
region   Regione
    Lazio.
winery   Vigna
    Colline vulcaniche a Sud di Roma, 300 m. di altitudine. Età vigneti: 25 anni. Allevamento a filare,4000 ceppi per Ha.
alcohol   Alcohol
    13% vol.