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Oggi: 22 Ott 2018

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Salamella nostrana
salamella_nostranaOttenuto con tagli di prima scelta, coscia e spalla, macinati molto finemente, viene aggiunta una percentuale del 20 – 25 % di lardo duro di schiena o guanciale tagliato a cubetti di circa mezzo centimetro di lato, la concia comprende sale aglio pepe macinato e pepe in grani.
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"Pagello" - Principe Pallavicini Viticoltori
Vini bianchi
    "Pagello" - Principe Pallavicini Viticoltori
    pagello
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Antipasti, primi piatti, crostacei.
notas   Note
    Colore paglierino luminoso. Bouquet intenso, caratteristico, con note mediterranee e di frutta esotica. Gusto pieno, caldo, mrbido saudente ed appagante.
varietal   Varietà / Grape
    Greco 50%, Grechetto 25%, Falanghina 25%.
region   Regione
    Lazio.
winery   Vigna
    Età dei vigneti: 10-20 anni. Altitudine media: 300 m. Zona di produzione: colline vulcaniche a sud di Roma. Produzne per ettaro: 7-8 tonnellate.
alcohol   Alcohol
    13% vol.