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Lonza nostrana
lonza_nostranaSi ottiene dal collo del maiale rifilato disossato e salato con sale pesato (una percentuale precisa rispetto al peso della carne) per un periodo di circa 1 settimana, poi lavato con vino cotto, speziato e aromatizzato, poi viene avvolto in carta vegetale legato molto stretto e messo a stagionare per almeno 3 mesi.
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"Pagello" - Principe Pallavicini Viticoltori
Vini bianchi
    "Pagello" - Principe Pallavicini Viticoltori
    pagello
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Antipasti, primi piatti, crostacei.
notas   Note
    Colore paglierino luminoso. Bouquet intenso, caratteristico, con note mediterranee e di frutta esotica. Gusto pieno, caldo, mrbido saudente ed appagante.
varietal   Varietà / Grape
    Greco 50%, Grechetto 25%, Falanghina 25%.
region   Regione
    Lazio.
winery   Vigna
    Età dei vigneti: 10-20 anni. Altitudine media: 300 m. Zona di produzione: colline vulcaniche a sud di Roma. Produzne per ettaro: 7-8 tonnellate.
alcohol   Alcohol
    13% vol.