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Oggi: 22 Ott 2018

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Guanciale
guancialeSi ottiene dalla guancia del maiale rifilata e salata per un periodo di 10-15 gg. poi viene lavato e condito con aglio pepe o peperoncino e altre spezie, stagionato per almeno 30 gg.

Ottimo in cucina per soffritti, ma se tagliato finemente e anche un ottimo affettato da accompagnare con pane caldo.

"Stillato" - Principe Pallavicini Viticoltori
Vini bianchi
    "Stillato" - Principe Pallavicini Viticoltori
    stillato
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Pasticceria.
notas   Note
    Colore giallo, dorato, luminoso. Bouquet di frutta tropicale matura con note vanigliate. Gusto equilibrato, generoso con note ben fuse con altre componenti.
region   Regione
    Lazio.
winery   Vigna
    Età vigneti: 25 anni. Zona di produzione: colline vulcaniche a sud di Roma. Tipo di allevamento: cordone speronato, 4000 ceppi per ettaro. Produzione per ettaro: 4 tonnellate.
alcohol   Alcohol
    14% vol.