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Salsiccia secca di fegato
salsiccia_secca_fegatoSi prepara macinando il fegato di maiale, aggiungendo grasso duro in percentuale del 20 – 30 %, la concia comprende sale, pepe, aglio, peperoncino in pezzi buccia di arancio e/o limone, si possono aggiungere anche pinoli e uvetta sultanina.
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"Coda di Volpe" - cantina La Guadiense
Vini bianchi
    "Coda di Volpe" - cantina La Guadiense
    codadivolpe
descrip   Descrizione
    Colore giallo paglierino scarico, profumo caratteristico, intenso, fruttato, vinoso.
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Ottimo su pietanze delicate carni bianche e frutti di mare
varietal   Varietà / Grape
    GRECO 100%
region   Regione
    Coltivata sulle colline vocate del beneventano, in zona di produzione di antichissime origini, risalenti ad epoca pre-romana
winery   Vigna
    Guyot, e Cordone Speronato basso 2800 Piante per ha 120 q/ha
alcohol   Alcohol
    gradi 12,00 % vol