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Oggi: 15 Dic 2018

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Noce di spalla
noce_spallaOttenuta dalla noce della spalla del maiale, salata a peso(una percentuale precisa rispetto al peso della carne) per un periodo di circa 10 gg. poi lavata e condita con spezie ed aromi particolari e abbondante pepe di prima scelta, appesa a stagionare per un periodo variabile in base al peso della noce e comunque non inferiore ai tre mesi.
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"Fiano" - cantina La Guardiense
Vini bianchi
    "Fiano" - cantina La Guardiense
    fiano
descrip   Descrizione
    Colore giallo paglierino, profumo intenso, persistente , fruttato.
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Ottimo su carni bianche e prelibatezze di mare come la spigola al forno
varietal   Varietà / Grape
    FIANO 100%
region   Regione
    Coltivata sulle colline vocate del beneventano, in zona di produzione di antichissime origini, risalenti ad epoca pre-romana
winery   Vigna
    Guyot, e Cordone Speronato basso 2800 Piante per ha 120 q/ha
alcohol   Alcohol
    Gradi12,00 % vol