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"Fiano" - cantina La Guardiense |
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Vini bianchi
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"Fiano" - cantina La Guardiense |
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Descrizione |
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Colore giallo paglierino, profumo intenso, persistente , fruttato. |
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Vini - abbinameto cibo |
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Ottimo su carni bianche e prelibatezze di mare come la spigola al forno |
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Varietà / Grape |
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FIANO 100% |
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Regione |
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Coltivata sulle colline vocate del beneventano, in zona di produzione di antichissime origini, risalenti ad epoca pre-romana |
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Vigna |
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Guyot, e Cordone Speronato basso 2800 Piante per ha 120 q/ha |
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Alcohol
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Gradi12,00 % vol |
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Ottenuto con tagli di prima scelta, coscia e spalla, macinati molto finemente, viene aggiunta una percentuale del 20 – 25 % di lardo duro di schiena o guanciale tagliato a cubetti di circa mezzo centimetro di lato, la concia comprende sale aglio pepe macinato e pepe in grani.
