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Oggi: 15 Dic 2018

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Spalla nostrana
spalla_nostranaSi prepara con coscia anteriore del maiale ben rifilata e privata della scapola, si spreme come il prosciutto per favorire la fuoriuscita di sangue superfluo, si massaggia con il sale grosso e si mette sotto sale per un periodo di circa 15 giorni, poi si lava e si spezia con aglio pepe peperoncino in pezzi.
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"Flavus" I.G.T. bianco Lazio - cantina Cerquetta
Vini bianchi
    "Flavus" I.G.T. bianco Lazio - cantina Cerquetta
    NOBILE_Flavus
descrip   Descrizione
    Colore: giallo paglierino Odore: fruttato intenso con sentori di banana e note agrumate Sapore: morbido fine e persistente
maridage   Vini - abbinameto cibo
    Primi con verdure, tradizionali piatti di pesce, arrosti saporiti, formaggi a pasta molle. Va servito a 10°C. Si consiglia di stappare appena prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio
notas   Note
    COLTIVAZIONE: Vigneti in media collina, di origine vulcanica ricchi di potassio fosforo e microelementi
varietal   Varietà / Grape
    70% Malvasia puntinata del Lazio 20% Greco 10% Bellone
region   Regione
    Lazio
winery   Vigna
    VENDEMMIA: Settembre - metà di Ottobre, raccolta manuale e differenziata delle diverse varietà di uve in base al loro grado di maturazione: prima la delicata Malvasia del Lazio (Settembre) poi Greco e Bellone.
alcohol   Alcohol
    gr 12,50%