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Oggi: 22 Ott 2018

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Guanciale
guancialeSi ottiene dalla guancia del maiale rifilata e salata per un periodo di 10-15 gg. poi viene lavato e condito con aglio pepe o peperoncino e altre spezie, stagionato per almeno 30 gg.

Ottimo in cucina per soffritti, ma se tagliato finemente e anche un ottimo affettato da accompagnare con pane caldo.

Orvieto DOC classico - cantina Cerquetta
Vini bianchi
    Orvieto DOC classico - cantina Cerquetta
    NOBILE_OrvietoDocClassico
descrip   Descrizione
    Colore: paglierino scarico. Odore: ampio e seducente bouquet offre sensazioni di fiori bianchi, ananas, toni minerali e vegetali. Sapore: secco, delicato armonico e con un leggero retrogusto ammandorlato
notas   Note
    VENDEMMIA: Ottobre, raccolta manuale. VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, permanenza sui lieviti per 40 giorni Fermentazione a temperatura controllata
varietal   Varietà / Grape
    VITIGNI: 50% Trebbiano Toscano 30% Verdello 20% Canaiolo Bianco e Malvasia Toscana
region   Regione
    Lazio
alcohol   Alcohol
    gr 12,50%