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Oggi: 26 Giu 2019

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Spalla nostrana
spalla_nostranaSi prepara con coscia anteriore del maiale ben rifilata e privata della scapola, si spreme come il prosciutto per favorire la fuoriuscita di sangue superfluo, si massaggia con il sale grosso e si mette sotto sale per un periodo di circa 15 giorni, poi si lava e si spezia con aglio pepe peperoncino in pezzi.
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Orvieto DOC classico - cantina Cerquetta
Vini bianchi
    Orvieto DOC classico - cantina Cerquetta
    NOBILE_OrvietoDocClassico
descrip   Descrizione
    Colore: paglierino scarico. Odore: ampio e seducente bouquet offre sensazioni di fiori bianchi, ananas, toni minerali e vegetali. Sapore: secco, delicato armonico e con un leggero retrogusto ammandorlato
notas   Note
    VENDEMMIA: Ottobre, raccolta manuale. VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, permanenza sui lieviti per 40 giorni Fermentazione a temperatura controllata
varietal   Varietà / Grape
    VITIGNI: 50% Trebbiano Toscano 30% Verdello 20% Canaiolo Bianco e Malvasia Toscana
region   Regione
    Lazio
alcohol   Alcohol
    gr 12,50%