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Oggi: 20 Feb 2020

In evidenza...

Pancetta tesa
pancetta_tesaOttenuta dalla pancia del maiale ( cioè la parte centrale del grasso di copertura della mezzana che va dallo sterno sino al linguine del maiale), salata a secco per un periodo di 10-15 gg. poi sciacquata e speziata con abbondante aglio pepe o peperoncino e altri aromi, stagionata per almeno 30 gg.
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Area Riservata



Benvenuto!
ToninoNORCINI DA SEMPRE!

Generazione Gaffi! Nel lontano 1946, nonno Aurelio e nonna Ines, si trasferiscono dall'Umbria a Monte Compatri per avviare una delle prime botteghe del posto. Avvalendosi della sua immensa esperienza nell'arte della norcineria, riesce subito a colpire i monticiani con la bontà dei suoi prodotti artigianali.

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Birra artigianale
img_prod.jpgLa birra artigianale

Gentili visitatori, affezionati estimatori

E' con un pizzico di orgoglio che vi rendiamo partecipi di un lieto evento. Finalmente la nostra piccola ma caratteristica "enonorcineria" si arricchirà di un pregevole ospite.
La Birra Artigianale.

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Filatello
filatelloE' il nuovo prodotto dell'Antica Salumeria.
Consiste in un filetto di maiale salato come se fosse una lonza, finita la salatura viene lavato con vino bianco dei Castelli, speziato con aglio pepe e altre spezie.
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Vendita on line
carrello-spesaE' iniziata la vendita on-line dei nostri prodotti.
Da ora è possibile acquistare on-line i prodotti dell'Antica Salumeria, abbiamo fatto una selezione dei prodotti che trovate normalmente nel nostro negozio e li abbiamo inseriti nella sezione della vendita on-line.
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Enonorcineria
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Finalmente l'angolo dell'Enonorcineria

All'interno dell' Antica Salumeria, abbiamo allestito un piccolo settore dedicato esclusivamente alla degustazione di: vino (principalmente di Montecompatri e dintorni), formaggi (di produzione prettamente artigianale), e salumi (ovviamente di nostra produzione).

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Un vecchio Porco
trilussa
E' una simpaticissima poesia di Trilussa. Leggetela !!!